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Carnevale

Frappe


Le Frappe sono il dolce più tipico del Carnevale, diffuso in tutto lo Stivale.
Il loro impasto è fatto con farina, burro, zucchero, uova e aromatizzato con scorza di limone. La pasta viene tagliata e fritta in olio di semi e subito dopo spolverata con zucchero a velo.
Non è Carnevale senza le Frappe.

Cenci Fritti


I Cenci sono una variante Toscana delle tradizionali chiacchiere di Carnevale.
Il loro impasto è fatto con farina, burro, zucchero, uova e aromatizzato con scorza di limone. La pasta viene suddivisa in rombi e fritta. Non può mancare la spolverata con zucchero a velo per renderli più golosi.
Croccanti sfoglie  a cui non si può rinunciare.

Brighelle


Le Brighelle non hanno bisogno di molta presetazione.
Sono frittelle dolci, fatte con un impasto semplice di uova, farina e zucchero e una volta fritte vengono ripienate con crema pasticcera. Per questo sono tra le più golose tra tutti i dolci di Carnevale.
Una delizia dal cuore cremoso.

Castagnole


Le Castagnole non possono mancare nelle tavove di tutta Italia.
Sono frittelle fatte con un impasto molto semplice di farina, uova e zucchero da cui si formano tante piccole palline dalla grandezza di una castagna e da questo prendono il nome di Castagnole. Una volta fritte vengono cosparse con dello zucchero semolato che si deve dentire a ogni assaggio.
Una crosticina croccante fuori ma che si sciogli in bocca.

Frittelle di Riso


Le Frittelle di Riso si distinguono dalle classiche frittelle per la presenza di un cereale al loro unterno.
L' impasto si ottiene infatti unendo il  riso, cotto precedentemente con latte e zucchero, a uova e farina. Dopo aver formato le classiche palline, si friggono e vengono cosparse con zucchero semolato.
Un classico dal gusto speciale.

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